高精度触摸屏肉类含水率检测仪遵照国标卤素烘干法，卤素加热受热均匀，触控屏幕直观设置烘干参数，防止肉类蛋白、脂肪受热分解造成检测偏差。鲜肉切丁、肉糜摊薄即可上机，整机自动称重运算含水率，省去人工换算。相较传统烘箱用时更短，把控肉制品加工腌制与保鲜指标，广泛用于生鲜肉加工厂、肉制品研发室、第三方食品检测中心。

高精度触摸屏肉类含水率检测仪采用卤素干燥失重原理，适用于鲜肉、肉馅、肉制品、肉糜检测。触屏便捷调温，规避肉质蛋白、油脂高温焦化，肉样切碎平铺，仪器自动烘干称重，水分数据一键直读，多用于肉品加工厂、食品实验室品质管控。

一、实验原理

该设备采用国标卤素干燥失重法核心原理，利用卤素灯作为均匀发热热源，升温快速、热穿透均匀，能够高效挥发肉类样品中含有的游离水分与组织水分。针对肉类富含蛋白质、脂肪，高温极易焦化、氧化变质的特点，设备搭载智能触摸屏精准控温系统，可根据鲜肉、熟食、肉糜等不同物料灵活设定烘干温度，避免肉质有机质高温分解产生假性失重，保证检测数据真实可靠。设备内置高精度称重传感器，测试过程中实时动态监测样品重量变化，精准记录烘干前后质量差值。通过内置智能运算系统自动计算肉类含水率、干物质占比，数据屏幕直读，无需人工计算。设备自带温湿度补偿功能，可抵消环境干扰，检测精度高、重复性好，相比传统烘箱检测速度提升数倍，符合肉制品检测国家标准。

二、适用行业

高精度触摸屏肉类含水率检测仪广泛应用于各类肉品加工与食品检测行业。主要适用于生鲜肉类加工企业、肉制品加工厂，用于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、冷冻肉、腌制肉等原料水分检测，稳定腌制、滚揉、灌肠、烘干等生产工艺，避免因水分不达标导致出品口感差、保质期短、出品率不稳定等问题。适用于熟食加工厂、肉糜制品企业，对肉馅、肉泥、调理肉制品进行常态化质检。同时适配食品研发实验室、食品科研机构，用于肉制品配方改良、工艺优化与品质研究，也可服务于第三方食品质检机构、市场监督检测部门，开展肉品合规检测与数据备案，全面覆盖肉类生产、研发、质检全领域。

三、检测步骤

将仪器放置在平整、干燥、无风的实验台面，接通电源，通过触摸屏开机，设备自动自检预热并进入待机界面。放入专用样品托盘，点击屏幕去皮清零，消除托盘自重误差。选取代表性肉类样品，将鲜肉切碎、肉糜摊匀，均匀平铺在托盘上，保证样品厚薄均匀，避免堆积过厚导致烘干不透、内部含水残留。根据肉品种类，在触摸屏上设置对应的烘干温度与恒温时间，防止脂肪、蛋白高温焦糊。参数设置完成后闭合加热上盖，一键启动检测程序。仪器自动完成卤素恒温烘干、实时称重、数据演算全过程，样品达到恒重后自动停机并锁定含水率数据。测试结束后等待设备冷却，清理托盘残留肉样，擦拭烘干腔体保持洁净，关闭电源，完成整套标准化检测流程。

四、设备参数

控温误差：±1℃

样品数据库：内置 10 套原厂试样参数，使用者可自建 100 组样品档案

审计存储：本机可存 2000 条审核数据，选配 U 盘无存储上限

数据存储：机身可选存 500 条、100 条试验记录，U 盘扩容不限存储量

通讯端口：USB 数据口、RS232 打印端子

打印配置：外接打印机可选配，机身内置打印机为标配

秤盘规格：100mm 不锈钢托盘、100mm 铝制托盘

采集参数：实时温度、实时称重、试样失重、初重、含水率、固含量、回潮率、变化曲线

计时范围：1～99min 自定义设置

关停模式：定时、自动、手动三种停机方案

烘干程序：快速、标准、柔和烘干模式

加温区间：50℃-160℃、50℃-180℃、50℃-200℃

传感配置：电磁力传感、国产称重传感器、进口 HBM 传感器

显示配件：LCD 液晶屏、7 寸触控屏、4.3 寸触控屏、5 寸触控屏

水分分辨率：0.001%、0.01%、0.1%、0.2%

称重分度：0.0001g、0.001g、0.005g、0.01g

称量上限：50g、100g、120g、150g、300g

语音功能：智能语音播报，全程引导设备测试步骤