新品上市｜肉类含水率检测仪：卤素快速烘干，为肉品安全与品质筑牢防线

在畜禽鲜肉加工、流通与消费环节，含水率是衡量肉品质量与安全的核心指标。依据GB 18394-2020《畜禽肉水分》 强制性国家标准，猪肉水分含量不得超过76.0%，牛肉不超过77.0%，羊肉不超过78.0%，鸡肉不超过77.0%。水分过高不仅助长细菌霉菌繁殖、加速腐败变质，更直接关系到“注水肉"的鉴别与消费者权益保障。为帮助屠宰加工企业、市场监管机构及质检实验室实现肉类含水率的快速精准检测，全新一代肉类含水率检测仪正式上市。该仪器基于卤素灯热解重量原理设计，以环形卤素灯作为高效加热源，配合高精度称重系统，可在数分钟内完成从取样到数据输出的全流程，检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，检测效率远远高于烘箱法。

直击痛点：从“漫长等待"到“分钟级响应"

传统直接干燥法依据GB 18394-2020要求，需在(103±2)℃下长时间加热，且需人工反复称量与计算，单批次检测耗时往往超过4小时，难以满足屠宰线及市场监管对快速判定的迫切需求。新品肉类含水率检测仪采用环形卤素灯作为加热源——卤素灯是在红外线灯中注入碘或溴等卤素气体，在高温作用下，升华的钨丝与卤素形成化学循环，避免钨丝过早断裂，使灯丝工作温度更高、寿命更长。环形设计确保样品表面与内部均匀受热，样品不易受损。一般肉类样品仅需5～10分钟即可完成测定。

核心技术优势

高精度称重，符合国标要求。仪器内置高精度称重传感器（称重分辨率可达0.001g，水分可读精度0.01%），加热温度范围室温～200℃可调，可满足不同肉类样品的检测需求。设计制造严格遵循GB 18394-2020标准要求。

智能操作，固含水双参数显示。配备彩色触摸屏，支持自动、定时、手动三种测量模式及标准、快速、柔和等多种加热模式。用户仅需将均质处理后的肉样（3～5g）均匀平铺于样品盘，设定加热温度与时间，仪器自动完成干燥、称量、计算及结果显示全过程，测量完毕自动报警提醒，无需人工看管。显示参数涵盖含水率、固含量、回潮率、样品初值/终值、测定时间及温度曲线等多维数据。

合规可溯，数据易管理。标配RS232通讯接口，支持连接打印机或电脑导出数据，满足质量体系追溯要求。

适用场景

该仪器广泛适用于屠宰加工企业、肉类食品厂、市场监督管理局、食药检测中心、农检中心等机构的肉类含水率快速检测，检测对象涵盖猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等鲜冻畜禽肉，以及肉制品、鱼糜、肉松、火腿肠等加工品。